醒酒的作用是什么原因？
醒酒的一个主要作用是“通气”，葡萄酒与空气接触之后，它的 aromatics 香气才会越来越开，它的丹宁才会越来越圆润。
其次，醒酒还有另外一个重要作用是“放气”，想象一下你手里拿着一瓶刚开的可乐瓶子，打开之后，有大量的气会产生，这种气压可能会把你的手都掀翻。同样的道理，放在瓶子里的葡萄酒也含有一定的气，尤其是年轻的葡萄酒或者起泡酒，里面含有的大量的气，通过醒酒器，使葡萄酒和空气充分接触，从而释放掉葡萄酒中含有的大量气，使之变得更加适于饮用。
一般来说，普通葡萄品种，年轻，简单，薄酒更需要醒酒，比如年轻的博若莱新酒，便宜的薄若莱葡萄酒，建议在喝之前，醒酒一个小时。相反，如果是优质的葡萄品种，或者年份比较老，而且复杂厚重的葡萄酒，这样的酒需要的醒酒时间非常短，20分钟完全足够，甚至可以不用醒酒。