家常菜用什么调料好？
1、烹调时，添加的调味品要适量。烹调时如觉得味道不够，可以加点醋，因为除了糖醋味型的菜品之外，加醋既能起到去腥解腻、提鲜增嫩的作用，并且酸味能对咸味起到“冲洗”作用，会感觉菜品不那么咸了。另外，做菜时如果糖加得太多，菜会很咸;而如果盐加得太多，糖的甜味就会很浓，二者均有衬托作用。酱油、蚝油等具有成味和增色作用，也不能放太多。此外，做菜在放盐时，一定要在出锅前放，以减少盐的用量。
2、选用浓缩型的调味品，如浓缩鸡汁等，味道更鲜美，而盐可以少加。
3、学会用天然食物提鲜，可将猪肉、鸡肉、鱼肉和海鲜以及蘑菇等加水煮汤，不用加盐和味精就有很好的提鲜作用。