在家炸薯条怎么做好吃？
1.准备原料，土豆（最好用新土豆）去皮洗净切成条状备用 2.将切好的土豆放入清水中浸泡，水中加入少许盐，泡制十分钟之后捞出沥干水分备用，这样可避免油炸时出现外部发黑而里面还是生的情况；
3.锅中倒入适量的油，油温六成热时将沥干的土豆依次放入锅中，小火慢炸至定型后捞出控油备用；
4.锅中留底油，放入少量番茄沙司和半碗水，熬至汤汁浓稠后出锅，根据个人喜好还可添加白胡椒、黑胡椒粉等；
5.将控完油的薯条摆入盘中，淋上熬好的酱汁即可食用了~~
小贴士：
1.土豆切好后一定要用清水泡制，这样可以防止高温油炸时颜色变黑。
2.如果喜欢吃酥一点儿的可以将土豆条适当拉长一些，喜欢脆一点儿口感的则可适当缩短长度。
3.为了更符合人们的口味，还可以尝试在制作过程中加入其它辅料来改善口感哦~比如孜然啊，椒盐啊，等等……
油炸食品真的不健康，所以能不放油就不放！（如果一定要放油的话，建议用玉米油） 然后，就是最重要的步骤了哦～
1.买一包冷冻的薯条，最好是原味薯条或薯片，不要买那种很香的那种薯片。
2.锅里烧开水，把切好的薯条放进去煮一下，大概三分钟吧就差不多了。过水是为了让薯片的淀粉糊化，这样在油炸的过程中容易松散，吃起来口感好些。
3.捞出来晾干水分后放到保鲜袋里扎紧口，放到冰箱冷藏一个晚上让它更加入味儿。
4.第二天拿出来，准备开始炸了呀～（这一步其实可以稍微提前一点做，但是不能提前太多，否则会很软很难炸酥脆的哦） 5.调面糊：两个鸡蛋打散加三勺面粉调成糊状备用。
6.把薯条沾上调好的面糊，下锅炸至金黄就可以出锅啦！ 当然还可以加点盐或者黑胡椒粉调味提香，这个就看你自己喜欢的口味啦~ 我是喜欢原汁原味儿的嘿嘿嘿…(￣▽￣)~
