土豆香肠煲仔饭怎么做?

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煲仔饭是广东很流行的一种风味美食,将土豆和香肠搭配上在煲仔里蒸熟,淋上豉油味道好极了!

用料:米饭,土豆,广味香肠(没有的话可以用火腿代替),青葱1根,煲仔饭豉油(粤式豉油比普通老抽颜色稍浅),蚝油,花生油,叉烧酱,冰糖15克,蒜茸5克,水淀粉适量,五香粉1克,盐2 克,老抽5毫升。

做法:煲仔饭豉油的调制:碗里加入蚝油,五香粉,叉烧酱,生抽,老抽,加水淀粉调匀,加入冰糖,盐调匀成豉油备用。

土豆洗净去皮,切成薄片。火腿切成薄片备用。青葱摘洗干净切成葱花备用。

煲仔锅上火,加入花生油,油热后将土豆片下入锅中煎炸一下。

然后再将火腿片下入锅中煎一下。

将煎过的土豆,火腿码回原位,倒入调好的豉油,加入水烧开后下入淘洗好的米搅拌均匀。

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