肉末茄子怎么做法？
准备食材 肉馅 100g、 茄子（圆茄子）2个，姜两片切丝 配料 料酒适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱一勺、老抽几滴、生抽一勺、白砂糖适量；
开始制作 1.锅中放入适量的油烧热后，放入切好的茄子炸软，捞出控干油备用 2.取一个小碗调汁，碗里放入清水，加入生抽、老抽、白砂糖调成糖色备用 3.起锅热油，放入八角爆香，爆出香味以后，放葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油 4.将调好的料汁倒入锅里烧开，再把炸好的茄子倒进锅内 5.加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花，鲜嫩欲滴的肉末茄子就做好了！ 你学会了吗？是不是很简单呢！快来试一试吧！