山药有哪些功能和作用？
山药的功效和作用，中医里讲山药味甘、性平，归肺、脾、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带之功。常用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、泄泻便溏、肺虚咳嗽、肾虚遗精早泄、妇女白带过多等症。
现代研究山药的营养成分十分突出，含有16.5%的淀粉和2.5%左右的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、黏液质、胆碱、腺嘌呤、尿黑酸、烟酸、蔗糖、葡萄糖、多酚酶、碘、钙、锌、铁和十几种氨基酸及消化蛋白酶等营养成分。其中所含的18种氨基酸中，除胱氨酸外，其他17种氨基酸，堪称氨基酸的"完全库"。山药不但营养很全面，且能滋补强壮、扶正固本，具有增强免疫功能，增加肌力，调节神经系统的功能，增加肝脏的解毒能力，有抗肿瘤、延缓衰老的作用。山药淀粉含量高，其所含的淀粉酶还可以促进消化，提高脾胃的运化能力，对消化不良有食滞者更为合适。山药所含黏液蛋白，可降低血糖、阻止血脂在血管壁沉积。有改善糖尿病，预防高血压、冠心病的作用。