子姜浸醋的作用是什么？
1、生姜含有挥发油、姜烯酚、树脂等成份，含无机盐8.94%（钾盐6.51%），维生素B.（1.67%），而醋能促进分解，起到健脾胃、去寒毒、杀菌的作用，经常食用对慢性胃炎有一定的疗效。
2、由于醋有软化血管的作用，因此子姜浸醋对于高血压、高血脂也有较好的防治作用。
3、可以用于制作各种泡菜，调制姜汁撞奶等等。
制作：准备嫩子姜500克，放入1公斤米醋中（最好是陈醋）浸上10天就能食用，之后可以放在冰箱中冷藏，吃的时候，可以加入适量的白糖、味精、蒜茸、辣椒等等，做成小碟，能做各种荤素菜和汤的调料，增进食欲。
适用人群：特别适用于脾胃虚寒、容易上火、痛经、怕冷的女性食用（每天吃50克），一般人群不宜多食用，以免刺激消化道。