毛葱怎么盐好吃？
1、选购： 选圆葱，应该选外形整齐，个大，色泽鲜艳发黄，皮薄，质地肥厚，组织细嫩，新鲜湿润的。如果外形扁平，颜色发暗，皮厚且干瘪，则不新鲜；如果表面有灰白色霜或有褐色纹理，说明放置时间较长，也不宜购买。 买回来的圆葱，不要清洗，因为表面有一层薄薄的油膜，能起到保护作用。
2、烹饪： 在锅内放入适量的植物油，加热到五成热时，将切好的葱花或蒜片爆香，然后加入辣椒丝和花椒，再倒入酱油，调成酱色后，把洗好的圆葱倒进去，炒制三分钟左右就可以食用了。 如果想吃脆一点的圆葱，可以提前用刀削去外皮，切成两半或者四瓣，浸泡在水中，防止氧化变黑。在锅中加入适量的色拉油，烧至七八成热的时候，把圆葱放进去，用大火爆炒，一分钟后加入醋、白糖、食盐调味，炒熟出锅即可。
3、储存： 放在阴凉通风处，避免阳光直射。如果短期内吃不完，可以把切开的圆葱用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷藏。这样能保存一个星期左右，不会变质坏掉。 但要注意的是，由于葱中含有硫化丙烯酯等烯丙基硫醚化合物，这些物质遇潮湿空气便会氧化变质，生成具有刺激性气味的硫化氢气体和水蒸气，即便是放了冰箱，也不能存放太久。