萝卜如何做菜好吃？
作为一个北方人，我小时候的记忆里除了腌咸菜就是各种萝卜了… 腌青萝卜干儿、腌胡萝卜丝儿、炒萝卜丝儿、炖萝卜块儿、熬萝卜汤儿…… 反正家里是从来不买现成的酱菜的，我爸每次都是买很多蔬菜回来自己做，不过我也记不清是不是所有食材都他自己做，毕竟那时候我还小。 印象最深的就是每年冬天，门口都会有卖冻豆腐、炸豆腐的，还有卖豆腐卷儿的（豆腐卷儿是我家乡的特产，类似于豆泡），当然还有卤汁儿、调料什么的。买回的豆腐卷儿或者是刚从锅里捞出来的炸豆腐，我们通常会切点儿萝卜丝儿进去，调成糊状，然后下锅摊一个萝卜鸡蛋饼，那滋味儿真是回味无穷啊~
后来出来在学校吃饭，发现南方的同学特别爱吃萝卜，各种萝卜排骨汤、萝卜牛腩、红烧萝卜……可是我实在是吃不来，觉得又土又涩，直到有一次我在食堂买了份麻婆豆腐，吃进嘴里瞬间觉得这菜简直太罪恶了！怎么能把这么好吃的肉与这么难吃的萝卜结合到一起呢？从此我对蜀地美食的评价多添一项——臭屁，而且不是一般的臭屁。 工作之后来到深圳，我发现这里的超市里有专门的萝卜柜组，里面分门别类放着不同的萝卜：红油辣萝卜、糖醋泡萝卜、酱萝卜、咸水萝卜、醋凉萝卜、麻辣酸萝卜……简直让我眼花缭乱，不过我试吃之后发觉还是甜脆多汁的白皮萝卜最美味。
以前我一直以为萝卜是一种很廉价的东西，根本不值一提，除了上面说的那些做法以外，再想不出还能怎么做了。没想到深圳的生活让我的口味变得挑剔起来，连带着对萝卜的做法也多了不少。 之前看《舌尖2》里关于萝卜那一集时，看见云南少数民族用酿萝卜的方法来做菜肴，我当时就惊叹不已。后来自己买了萝卜尝试了一下，竟然真的成功了，于是这道菜就成了我家宴客桌上不可缺少的一道菜。
材料：白萝卜或水萝卜一根、牛肉馅适量、葱末、姜末、香菜末（或青菜末）少许、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、陈醋各适量。
1. 萝卜去皮洗净切成厚片，用刀轻轻地刮去萝卜红瓤，做成萝卜丁；
2. 炒锅烧热倒入油，放入切好的肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和姜末、葱末炒香，烹入料酒，加老抽、生抽调颜色，将萝卜丁放进去翻炒几下，淋上香油和香醋即可。