蝴蝶干怎么煮好吃？
蝴蝶干的制作过程： 1.把新鲜的蝴蝶用清水冲洗几遍后，放入带有适量食盐的清水里浸泡（这样既能去除腥味，又能让蝴蝶干更入味）；
2.把鸡蛋打入碗中，加入少许面粉、淀粉调匀成糊，把泡好的蝴蝶逐个蘸上蛋糊；
3.锅内放油，烧热后用小火煎炸至金黄色时，捞出沥油备用；
4.接着在锅中留底油，放入姜末、葱末爆香，加入酱油、白糖、料酒、高汤，用小火焖烧几分钟；
5.最后加入炸好的蝴蝶，用筷子翻拌均匀，使每只蝴蝶均能沾上酱料，小火烧至酱汁浓稠时即可装盆食用了。 小提示： 1.做这道菜，可以选择颜色鲜亮的大闸蟹粉或者海鲜酱，味道更棒！
2.喜欢软糯口感的，可以在蒸制的时候适当延长时间哦~