我吃过好几次了，其实觉得就是辣酱炒肉末，拌面条吃，但每次去吃那帮韩国人都会很激动的夸这酱多好，多正，多正宗之类。 我也吃不出啥特别，但我觉得肯定是有让人称赞的地方的，所以应该还是值得推荐的吧 至于炸酱面的做法什么的，我去的那家店里是一个大锅里炖着肉和菜（豆芽什么的）然后下面条，面条煮好了捞出来，拌上酱料，再配上泡菜、小菜一起吃... 重点是要配着泡菜和小菜一起吃，不然会觉得很干很腻。。。
另外，他们那个酱味道是比较重的，如果喜欢清淡一些的酱可以选择少放一点哟～ 最后最后！一定要记得让老板多给辣酱哦～ （ 'ω' )
俞盼博优质答主如果去过韩国，去超市里随便逛一逛，就能看到琳琅满目的方便面和火遍中国的火鸡面。但其实，在韩国有六成以上的人每月都要吃一次的面类食品不是方便面和炸鸡面，而是炸酱面！甚至比炒年糕和石锅拌饭还要火！它就是-韩式炸酱面！
在韩国，炸酱面的制作方法有很多，韩国人根据自己的喜好和口味还制作了各种不同的口味炸酱面，如芝士炸酱面，年糕炸酱面等等。韩国人对炸酱面的热爱，已然是到了一种“丧心病狂”的程度，不但有专门炸酱面连锁店、炸酱面专用锅具和模具。每年甚至还有一个韩式炸酱面节，简直不要太热衷！
但是，有中国吃货去过韩国后发现，韩国的炸酱面根本比不上中国的炸酱面，有人甚至说，去了韩国，连韩国的炒年糕、炸酱面、部队锅都不想吃！真的有那么辣眼睛吗？
其实，韩国的炸酱面，是根据中国的炸酱面改良而来。在韩国有这样一个传：在1946年朝鲜战争爆发，美军参与战斗，由于美军没有朝鲜火锅吃，于是某家朝鲜火锅店里就做了一些炸酱面卖给美军吃，后来美军也喜欢上了炸酱面。这样“炸酱面”就流行开了，流传期间经过改良，就变成了现在的韩式炸酱面。
韩国的炸酱面和中国的炸酱面的不同之处在于，韩式炸酱没有豆瓣酱和五花肉，韩式炸酱面的“酱”是由牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、豆腐、培根等材料配上酱油、糖等材料炒出来的，味道是有些咸有些辣和甜的综合口味。
而且在韩国吃炸酱面，面条和肉酱是分开装的！把面条和肉酱拌和时，还必须加上生鸡蛋、黄瓜丝、萝卜条等“配菜”再食用口味更佳。据说吃炸酱面，生蛋黄是灵魂所在，没有生鸡蛋会大大拉低炸酱面口感。
炸酱面在中国几乎在世界各地均有流行，每个地方都有属于自己的独特口味。在中国东北，也有类似于韩式炸酱面的炸酱面，东北炸酱面和韩国炸酱面有相似处，都是没有五花肉，都是由牛肉、鸡蛋、黄瓜丝等加上酱料炒的，和韩式的不同的是，东北炸酱面的酱是豆绞酱，口味更接近中国传统的炸酱面口味。
但无论如何，炸酱面自古就是中国菜，流传到外国有自己的独特变化也是正常的事。对于我们中国人来说，还是更喜欢传统的老北京风味炸酱面！
传统老北京炸酱面的做法：
准备食材：五花肉末250克，6瓣大蒜、3小块生姜，1根葱，1瓶黄酱（豆腐乳那种瓶的、黄豆酱就行），1袋干黄酱（200克），1勺细砂糖（按个人口味可加可不加），半根胡萝卜、半根黄瓜、1根芹菜、几根豆角、1个小茄子、几朵香菇、几根木耳（可根据个人喜好来选择放不放、放哪些，多一些菜更好）（小贴士：配菜能多就多加一些，蔬菜多点不仅营养更均衡而且口感更佳，而且蔬菜可以吸附酱的油脂让酱的味道变得更醇厚、鲜美）。
做法步骤：
1、将五花肉末放入碗中，大蒜、生姜分别切末、葱切葱花，胡萝卜、黄瓜、芹菜、豆角、茄子等蔬菜洗净切丁备用，香菇、木耳泡发后切丁。
2、将1瓶黄酱、1袋干黄酱加入半碗凉水搅拌均匀后用大火烧开转小火慢慢翻炒，加入1勺细砂糖继续翻炒搅拌至粘稠状关火备用。
3、锅里放油5成热时放入肉末，炒至变色后放入葱花、生姜、大蒜，炒香后放入香菇和木耳丁炒软。
4、再依次放入豆角丁、茄子丁、芹菜丁快速翻炒，炒时可加入少许热水，最后放入胡萝卜、黄瓜丁和炒好的酱，混合均匀，关火，将菜酱盛出备用。
5、将锅中水烧开，下面条煮熟后捞出，沥干装碗，加入适量的面码（黄瓜丝、萝卜条等），再分别加入炒好的菜酱，拌匀后食用。
