白米稀饭什么功效与作用？
中国人是世界上以最早以稻米为主食的民族。据考证，我国九千年前已经大面积种植水稻，七千年前已经能种植籼、粳两个品种，在5300年前甚至已经出现了粳、籼杂交水稻，这些说明了米饭在中国源远流长地扮演着主角，对于中国人健康、文明繁衍的重要性。因此“饭”在中国语言中成为“吃”的同义词。大米在中国又以大米为“百谷之长”。
粥文化同样源远流长，公元前四千余年，中华民族的始祖黄帝，已用稻米煮粥。《礼记.食医》记载：“黄帝始烹谷为粥”。中医“药王”孙思邈在《千金方》中指出：“每日早晨，食淡粥一杯，空腹运行，所保利害甚多。”元代御医忽思慧著《饮膳正要》一书中，也指出“每日起，清粥一碗，令人终身无疾也”。以上说明粥在中国不仅是“民养生死所系”的重要食品，而且还是一味具有强身、健体、益寿、养性、疗疾的良药。