银耳炒菠菜好吃吗？
1.准备食材，新鲜的银耳和菠菜 2.将银耳用冷水泡发，去掉根部，用手撕成小朵 3.锅中烧水，水开后放入银耳和一小勺食盐，煮三分钟左右至银耳变软、变色（这是为了去除银耳的涩味）
4.另起锅，倒入植物油烧热，放入葱花、姜末爆香后，倒入切好的柿子椒和笋丝翻炒片刻
5.然后倒入焯过水的银耳继续翻炒，同时往锅中撒入适量的白砂糖和食盐调味
6.最后放入菠菜，淋入适量生抽和淀粉，翻炒均匀后即可食用 这是一道色泽非常漂亮的菜肴，金黄色的银耳配上一抹绿色的菠菜，再点缀上红色的辣椒，看着就很有食欲。吃起来脆嫩可口，微甜不腻，还带着一股清香味儿，让人吃了一盘还想再来一盘。 除了直接用热油爆炒的方法来做这道菜以外，还可以选用煲汤的方式来制作；或者把泡好的银耳捞出放进高压锅，加入清水和适当的调味品，焖半个小时左右也能制成一道美味的银耳菠菜汤。
不过需要注意的一点就是，因为新鲜银耳和菠菜中都含有丰富的营养物质，尤其富含膳食纤维，所以这两种食材都不宜烹饪时间过长，否则会损失部分营养成分哦！