腊肉夹茄子好吃吗？
作为一个地地道道的湖南人，我对腊味有不一样的感情。小时候每年冬天家里都会做腊肉、香肠，这些腊味是童年记忆中必不可少的美食。 腊味制作过程并不复杂，但是非常讲究。选料、腌制、晒干、煮焖这几个步骤缺一不可。 虽然如今生活条件好了，不用像以前那样把多余的肉留着做腊肉，但是每到冬天我还是会做一点。自己做的腊肉味道纯正，吃起来完全不咸，而且越嚼越香。 我最喜欢的吃法就是腊肉炒茄夹了，将切好的腊肉和茄子一起下锅爆炒，加入大蒜和白胡椒调味，一盘香味扑鼻的茄子夹就出来了。吃到嘴里软糯可口，一点都不腻。
其实除了做主食外，腊肉还可以用来炒菜或是做馅儿。不管怎么做都好吃！ 如果你来到湖南，我推荐你可以尝试一下这碗辣椒炒肉，用青椒或者尖椒和黄椒炒着下饭最好吃。还有就是剁辣椒蒸排骨、剁辣椒炒鸡块、剁辣椒皮蛋粥等等，只要你敢想，剁辣椒就可以和你搭配到一起。
如果你对腊味的吃法还没什么想法，那我可以教你做一个万能凉拌汁，用它拌饭、拌面、拌蔬菜都好吃到爆！ 食材：生抽3勺、陈醋2勺、辣椒油1.5勺、蒜末3瓣、香菜、芝麻适量
做法：以上材料全部放入碗中，充分搅拌均匀后，倒入切好的腊肉（或香肠）中，拌匀即可。