羊肉炖西红柿好吃吗？
我觉着这个菜应该先放盐，因为羊是吃草的肉食动物，本身含盐量就很高了，再放盐的话就会很咸；
而且，在炖羊肉的过程中会出水的，根据我的经验，一斤的羊肉能出水两斤；所以如果在下锅的时候不放盐的话，等到最后汤变得浓郁、黏稠的时候再加正好合适。 清炖羊肉比较讲究，香料不能多放了，否则影响味道。
一般我只放花椒和大料（八角）这两样香料就可以了。 如果觉得清炖羊肉味道单薄的话还可以加一点萝卜一起炖，这样味道会更佳。 个人经验，仅供参考
补充一下，如果是自己买的羊肉自己回家炖的话建议买新鲜羊肉，不要买冻羊肉，因为冻羊肉会有膻味。 如果不是自己做饭而是在外面下馆子或者点外卖的话就别纠结了，能买到新鲜的羊肉已经很难得了，而且一般情况下商家也不会用大量香料去遮盖羊肉的本味。
如果实在不放心的话可以少点几颗花椒和八角，或者不吃也行。现在的餐馆一般都不会那么大胆地大量用香料去炖羊肉，毕竟现在吃货们也是越来越精明哦。最保险的做法是不放任何调料，这样也能最大程度保留羊肉本身的香味。 不过，在外面吃饭的时候往往肉都是提前炖好或是煮熟的，为了食用方便都会加入大量的盐和调料。
这样的做法虽然重口味，但并不健康。长期这样饮食会增加身体负担，诱发相关疾病。 所以，还是自己在家做清炖羊肉比较好，用料安全，味道也不错！