公鸡炖红曲有什么作用？
红曲红是红曲的主要成分，其它还有麦角甾醇、洛伐他汀以及16种氨基酸等。中医认为，红曲味甘、性温，入肝、脾经，具有健脾消食、活血化淤、解除胀闷等功效。
炖鸡时不妨加点儿红曲，鸡肉甘温，有温中益气、补虚填精、强筋壮骨等效果，很适合中老年人食用。两者结合，非常适合有以下情况者食用：面色晄白、倦怠乏力、四肢无力、心悸气短、头晕眼花等气血不足者；胃口差、大便溏稀、腹部及肢体酸胀不适等脾胃不健者；半身不遂等脑血管疾病患者。
具体方法是，将鸡肉洗净，切块，入开水中焯5分钟，除去血水和杂质；然后与60克红曲及调料同人锅，加适量水，大火烧开后转小火炖约1小时即可。不过，如果有外感发热、腹泻、湿热内蕴者，不宜食用此品。