排骨要腌制吗？
排骨本身味道比较淡，所以在烹饪之前最好用调味料将排骨腌制入味，这样烹饪出来的排骨味道更香浓更美味，腌制排骨的时候要用到生姜，将生姜拍碎之后和调料一起浸泡排骨，生姜的辣香味能够让排骨更香，还能起到去腥的作用。
问题：泡的时候加盐吗？
解答：排骨腌制的时候要加盐，而且放了盐的排骨做出来更入味，但是放盐的时候要少，因为后期烹饪还要再次放盐，如果前期盐放太多了做出来容易太咸，将排骨用盐和其它的调味料泡半个小时以上能让排骨充分的入味。
问题：怎么才能泡入味？
解答：泡排骨的时候将调料涂抹在排骨的表面之后，再加入适量的温水，让调料更好的渗透到排骨的内部就能快速的入味，如果能将排骨泡在冰箱里冷藏则更容易入味。