鸡翅根炖什么好吃？
我先来个简单粗暴的，用冰糖啤酒炖，连汤汁都不剩下！ 原料：鸡中翅（最好肥瘦相间的），葱、姜、桂皮、八角，冰糖适量。 做法： 1.把食材清洗干净，除冰糖外所有食材放入锅里，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖40分钟。 2.40分钟后加入冰糖继续炖煮，直到汤汁变得浓稠，鸡腿肉软烂入味就可以关火享用了。
这里分享一个快速炖熟鸡肉的小技巧。很多人做鸡汤或炖鱼的时候都容易粘锅，其实掌握好这3点就不容易失败了。 (1)炖汤时一定要用清水焯一遍，可以去除血水和杂质。 (2)炖汤不要加冷水，要一次性加足水，中间再加水会使肉质发紧。 (3）大火烧开，撇净浮沫，盖上盖子保持沸腾状态，这样能最大程度保留营养成分。 除了直接炖还可以有别的做法。
比如先炸后炖，酱香味十足！ 原料：鸡中翅，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽酱油，老抽酱油，砂糖，食盐，料酒。 做法： 1.将葱切段、姜切片、大蒜去皮备用。 2.锅中热油，油温7成热时，放入葱段、姜片、蒜粒爆香。 3.加入豆瓣酱和豆豉炒出香味。 4.倒入鸡翅，不断翻炒至金黄色。 5.加入适量清水、生抽酱油、老抽酱油、白砂糖、食用碱，大火烧沸后改小火炖制，待鸡翅熟烂后调入食盐即成。