南瓜芯怎么炒好吃？
1、准备食材。嫩南瓜一个，瘦肉二两左右（小个的南瓜和一个中等长度的猪肉就可以满足两个人的量啦）。
2、把南瓜去皮去籽切成薄片，瘦肉切片用生抽，淀粉腌制一下。 （这个时候可以调一个蘸水，用辣椒面，白胡椒粉，生抽拌在碗里调成蘸水，用来吃很不错的哟~）
3、热油锅，先把肉片放进去炒熟装盘待用。 这个步骤肉其实是可以直接进锅炒的，但是我个人觉得这样吃起来口感会老，所以先炒熟备用也是不错的选择哈。
4、重新热油锅，放进切好的南瓜片，稍微煎一下。 注意不要煎得太久，容易烂。我的经验是如果切得厚一点的话可以多煎一会，如果切得薄的话就不太适合多煎了。
5、放适量清水大火煮开后转小火慢炖。 为了增香可以在里面加少许的食用油和食盐哦~~
6、大概炖煮十分钟左右吧，看你的火候和时间而定。这时候你可以尝一下咸淡，适当添加盐或酱油。
7、最后一步就是倒进炒好的肉片，混着汤汁一起炒匀就可以了。 完成！一碗香喷喷的南瓜鸡蛋汤就做好啦！