青瓜能拌什么作用？
青瓜亦称胡瓜、洋瓜等。中医认为，青瓜味甘、性凉、无毒，具有除烦止渴、利尿、益气血、降血压、减肥等功效。《本草纲目》亦有记载：甜瓜“性味甘寒无毒，主消肿、利小便、除热”。
现代医学研究证实，每100克青瓜中含有人体所需的10多种氨基酸和多种营养成分：钾116毫克，钙3毫克、磷14毫克，铁0.4毫克，维生素a0.06毫克、维生素b0.05毫克、维生素c3毫克，蛋白质0.7克、脂肪0.2克、碳水化台物2.6克、热量16.7千焦耳。青瓜的纤维含量也很高，具有利尿、减肥作用。青瓜味甘性寒，生吃具有化痰止咳、泻热通便、除烦、止呕的功效。
推荐菜谱：拌青瓜
【特点】清香爽口，味甘脆鲜。
【原料】青瓜500克、生姜15克、精盐4克、醋30克、味精2.5克。
【制作】青瓜洗净，放清水中浸漂10分钟捞起，控干，切成细丝，放入盘中，加入精盐腌1小时后，加入姜丝和醋，置冰箱中冷藏1小时后即可。
【制作关键】青瓜不能久腌，腌的时间过长，青瓜味尽失。