腌鸭胗怎么做好吃？
这个做法很简单，主要是腌制的时候有讲究 原料：鸭胗、葱、姜、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、白酒适量； 步骤： 1.鸭胗洗净用刀刮去表面黄膜和脂肪，放入盆中加葱花、姜片、料酒拌匀码味约20分钟备用； 2.锅中加水烧沸后下入鸭胗氽至断生捞起沥干水分； 3.准备好香料（八角、桂皮），放入锅中加清水大火煮沸后转小火煮至香气四溢关火让香料浸出香味儿； 4.把煮好的香料水倒入碗中，加盐、生抽、老抽、白砂糖调匀成蘸卤汁； 5.把焯水的鸭胗浸泡在拌了卤汁的容器中，放凉后加盖入冰箱冷藏过夜；
6.第二天取出鸭胗切薄片摆盘，把剩下的卤汁浇在肉片上，最后撒上香菜提香就可以啦~ 一个鸭胗大约需要一斤卤汁，所以千万不要加太多了哦！ 这样做出来的鸭胗口感非常好，鲜香入味，肉质也很嫩，喜欢的可千万别错过啦～