牛肉汤放什么调料好吃？
我家经常煮的牛骨汤（跟涮羊肉用的那种骨头不一样，是炖了好几小时的排骨、牛棒子骨），基本只放葱姜，醋，白胡椒粉，盐。 清汤，不要太多油。我是不吃肉的，所以只放一点豆腐果（我们那的叫法，类似千页豆腐）葱，姜，白胡椒，白醋去腥增香就好了。
有时候家里来客人了，会放点榨菜片，香菜提鲜。但我还是觉得清淡的好喝，加了别的东西后口感就杂了。其实可以准备些自己喜欢的小料，调好蘸水，直接放进去煮也是极好的。 我家牛骨汤的做法和四川火锅差不多，整锅一起煮，不过不用辣椒红油那些，就清水白煮。偶尔也会打两个鸡蛋进去，汤汁更浓郁一些。
如果是做牛排或者其他酱骨头这种，就按西餐做法，红酒醋洋葱煎熟就好。如果做水煮肉片或者麻辣烫，就按川菜做法，豆瓣酱辣椒花椒蒜泥醋酱油糖，各种你喜欢的素菜肉类加在一起煮。 牛肉的味道本来就挺丰富的，一般不需要什么特别好的调料就能很美味啦~