荠菜小豆腐怎么做好吃？
首先来说说，这“小豆腐”可不是什么豆制品哦！它实际上就是饺子皮（北方叫烫面）擀成的薄片，在开水里涮一下即刻变成半透明的小豆腐一块。 作为南方人，我是第一次见到这种吃法，觉得新鲜有趣，于是拿了一碟尝尝。嗯，的确不错呢～软软的、薄薄的、淡淡的黄色，蘸点酱料，滋味妙不可言……
【荠菜小豆腐】食材： 豆腐300g、荠菜100g、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、葱花适量 制作方法： 1.准备食材。豆腐是买的盒装的内酯豆腐，荠菜是超市买的已宰好的，直接煮一煮就好；
2.豆腐撕去保鲜膜，放入锅中，加入足量清水，开火炖20分钟至豆腐入味；
3.荠菜用盐水浸泡清洗后切碎； 我这里刚好有两盘豆腐，就用它们来演示做法吧~ 将切好的荠菜放进去，调入生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀即可。最后撒上葱花装饰。
小贴士： 内酯豆腐比较嫩，容易碎，所以在处理的时候要注意轻拿轻放。