怎么打鲁面条好吃？
先引用知乎大神“一餐饭”的回答，他的答案里有一整套鲁菜烹饪技巧，非常全面详细，而且通俗易懂好操作，推荐去他专栏看看 这里稍微改了下格式，直接贴原文了 下面简单说下我的做法：
1、选择新鲜肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉口感会干巴巴的），清洗干净，整块放入锅中煮至半熟状态（筷子可以轻松戳穿肉块），捞起后用厨房纸擦干表面汤汁水分待用；
2、炒锅上火，热油爆香蒜末、姜末和八角，下入肉块煸炒至出油，且每一块都均匀裹上酱汁，此时可以尝一下味道，酌情添加生抽、老抽、白砂糖和盐；
3、砂锅中加水，把炒好的肉块和姜片、八角一起放进去，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右，最后试味决定是否需要再加生抽或老抽调味，最后加入切段的葱段再炖5分钟左右即可。
注意：
1、炖猪蹄最好用砂锅，如果没有砂锅可以用高压锅或者电饭锅来做。
2、做之前可以先腌肉。比如加五香粉、豆瓣酱、生抽腌制，会更入味。
3、糖的量可以适当增加，加得太少会导致菜品颜色发深发黑。
4、如果有时间精力的话可以自己做蘸料吃，我一般都会弄点黄瓜丝、香菜末、葱花放在碗底，加入一勺辣椒油、两勺生抽、三勺醋和适量白胡椒粉调匀，爱吃辣的可以加点辣椒碎或剁辣椒，味道更好。