生肥肠怎么煮好吃？
肥肠和卤水绝对是天生一对！ 做卤菜最重要的就是卤水，好的卤水才能出好吃的卤菜。我做过多次改良，终于做了一锅非常好吃的卤水。 用这锅卤水可以做出很多美味来哦~ 把买回来的猪大肠清洗四五次（非常脏）加入两勺淀粉用手反复抓洗，直至清水变得清澈无油花。（一定要多洗几遍哟~）
锅中加水加姜片，水开之后放入清洗干净的大肠焯一下，祛除腥味。（这一步也是必不可少哟~） 将焯好大肠用清水冲干净后放入锅中，倒入改刀后的生姜、干辣椒、香叶、八角一起炖。（这里我不建议直接用高压锅啊！会破坏口感！）
锅中加入三勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，调好味道之后盖上盖子小火慢慢炖约一个小时。（这里不用放盐了！调料里都有咸味啦～）
关火让卤水浸泡在大肠中，第二天更加入味。吃的时候拿出来切成段，撒葱花辣椒圈拌一拌就可以开吃了。软糯鲜香，让人一口就爱上~~