鱿鱼丝干怎么做好吃法？
用料 鱿鱼(大)半个、鸡蛋清1个、淀粉2勺、面粉2勺、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖适量（代糖更好）、清水5勺、陈醋4勺、辣椒油适量 做法 步骤1. 将鱿鱼的外皮撕去，清洗干净后，用刀刮除表面粘膜，然后把鱿鱼切成大块； 步骤2. 用刀子在鱿鱼的背部斜着划开，但不要完全切断，然后翻过来，把鱼腹部的黑色膜刮掉，并用刀尖在鱼肉上扎孔，这样可以更好的入味；
步骤3. 准备一个碗，放入蛋清，再加两勺淀粉和一勺面粉，调成均匀的糊状备用； 步骤4. 锅中加入适量水烧开，然后把鱿鱼放进去蒸8分钟，关火再焖5分钟左右；
步骤5. 取一个小碗，加三片姜，生抽+老抽+白砂糖调成汁，倒入锅中煮开至浓稠，趁热浇在蒸好的鱿鱼上，让鱿鱼充分吸收酱料的味道；
步骤6. 小锅中加入五勺清水，四勺陈醋，小火熬煮至粘稠，然后倒在切好的葱花上拌匀； 步骤7. 最后淋上辣椒油或者香油，香辣好吃的鱿鱼就可以享用了！
小贴士 调面糊的时候，可以根据个人口味添加葱花、香菜和泡椒末等，更添风味。 因为辣椒油非常辣，所以可以依据个人对辣的耐受程度决定放辣椒油的量哦~