贝怎么做法好吃?

耿仁民耿仁民最佳答案最佳答案

虾皮炒蛋 原料:鸡蛋、虾皮、葱花、胡椒粉、盐 做法步骤: 1.准备好材料。2.虾皮用清水浸泡清洗,滤干水分备用。3.鸡蛋打成蛋液,加入少许胡椒粉搅匀;葱花洗净切碎待用。4.锅内热油,五成热时,放入葱花爆香。5.倒入虾皮翻炒片刻,调入适量盐炒匀。6.倒入蛋液,大火快炒,待蛋液稍微凝固,撒上剩余的葱花即可出锅。 小贴士 1.此菜营养丰富,老人、小孩和孕妇都可以食用。

2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量很高,有“钙库”之称,是理想的补钙食品。

3.用植物油炒菜能保证蔬菜的营养成分不流失,同时,油脂还能够均匀地覆盖在蔬菜表面,避免蔬菜被高温氧化而遭受破坏。如果担心热量过高,可以在最后一步撒入少许燕麦或大米,利用米饭的淀粉含量来平衡热量也是不错的选择。

4.这道菜可以做成咸鲜味或者葱香味的,根据自己口味选择调味料。喜欢重口味的,可以在翻炒过程中适当加大食盐的量。不喜欢吃葱的可以不加葱花,但是加葱花后的菜肴色泽会更加诱人,而且更加鲜香。

油焖大虾 主料:海虾(明虾)8只。 辅料:大葱段、姜丝、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、生抽、老抽、白糖、醋各适量。 制作步骤 1.准备食材。 海虾冲洗干净后,剪去须脚。锅中注入清水,加入一小勺盐和几滴食用油,放入处理好的海虾,煮熟捞出,沥干水分备用。 2.锅置火上倒入植物油烧热,下入各种香料炒香,然后下干辣椒,继续煸炒出香味。 3.将沥干水分的海虾倒入锅中,淋入白酒翻炒去腥。接着依次烹入生抽、老抽,炒至海虾全部上色。 4.倒入适量清水,加白糖和白醋拌匀,加盖烧开。然后转小火焖制10分钟左右,至汤汁浓稠。 5.起锅前撒葱花和香菜提香增色。

小窍门 做好的油焖大虾可以直接品尝,不过最好先尝尝味道,酌量添加食盐等调料,因为各类调味品的成分不同,加入多了反而会影响菜品的口感。 油焖大虾的营养价值高,富含蛋白质和钙,孩子吃了能健脑益智,身体发育更棒!

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