鲁豆腐干怎么做好吃？
1. 准备好食材，我这是两盒豆腐干，正好做一碗。 2. 把豆腐干放开水里焯一下，这样更软一些。 3. 切丁，葱蒜切末，青椒去籽切碎。如果不喜欢青椒的，可以把青椒换成胡萝卜或者木耳等蔬菜。（其实，我本来是想把豆腐干和辣椒一起炖着吃，但是家里没有辣椒了，只好用青椒代替） 4. 起锅热油，放葱花爆香，然后放入切好的豆腐干。我喜欢多放些油，感觉这样会更香一点。
5. 倒入适量生抽、老抽，因为要长时间炖所以无需放盐，适量醋提鲜。 6. 大火煮开后，小火炖半个小时左右。期间可以尝下味道，如果觉得淡，可以再适量加些生抽或老抽。 我这里有两个盒子，刚好够一碗，喜欢吃的可以多做一些。做好了可以放到冰箱冷藏起来，随吃随取。 小贴士
1、如果喜欢口感更加脆一点的豆腐干，可以先不焯水，在炒的时候可以稍微过下凉水。
2、这道菜不需要太多调料，主要借助酱油的颜色和咸度，因此口味比较重，如果不太习惯的可以少放酱油，或者最后适当加盐调味。