原料：猪蹄750g、花生150g 佐料：葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精、花椒、八角 制作过程： 将猪蹄刮洗干净，切块；花生米用清水浸泡后取出，去皮备用。锅中放清水烧开后，放入猪蹄块和花生米，加葱、姜、酱油、料酒等调料，先用大火烧沸，再改为文火炖烂，最后加入白砂糖和味精调味，即可出锅食用了。
功效：补气血，润肌肤，利大肠。适宜人群：气血不足所致的皮肤干燥、毛发枯黄、指甲无光华、肢体麻木者，及肠燥便秘者。
禁忌人群：患有糖尿病或血尿酸高者不宜多食。 特别提醒： 1. 猪蹄中含有较高的胆固醇，高血压病人应少食。由于猪蹄中的蛋白质会阻碍胃肠蠕动，胃肠消化功能低下的人也要尽量少食。 2. 有些人在吃猪蹄的时候喜欢啃咬骨头上的肉，但骨头里的钙不易被人体吸收，而且骨头的油脂含量较高，有血脂高的人应注意少吃，或在吃前先用热水焯一遍再啃。同时，注意不吃过量含有脂肪的食物，以免引起消化不良。
朱颀优质答主猪蹄可以用来炖很多种药材，具体取决于你想起到什么样的效果。下面为您推荐几种常见的猪蹄炖药材：
1、猪蹄炖红枣桂圆：这是一道非常滋补的美食，可以让你缓解疲劳，提高体力。红枣和桂圆都有补血益气的作用，对于体虚的人非常有好处。
2、猪蹄炖花生：花生含有丰富的不折不扣，可以增强免疫力，猪蹄可以滋润皮肤，这道菜肴对于手掌心皮肤角化，指甲易断裂者有良好效果。
3、猪蹄炖菇类：将猪蹄与菇类（如香菇、金针菇等）一起炖煮，不仅可以提取出猪蹄丰富的胶原蛋白，同时菇类的细胞壁中的多糖类物质可以帮助提高免疫系统的效果。
4、猪蹄炖豆腐：猪蹄炖豆腐具有降血脂及促进血液循环的功效。特别适合全身乏力、面色萎黄、心胸烦躁的神经衰弱患者食用。
5、猪蹄炖枸杞：枸杞有滋补肝肾，壮阳益气的作用。将猪蹄炖枸杞可以提高胶原蛋白的吸收利用率，滋补身体，对肾脏和肝脏有很好的保护作用。
在选择炖猪蹄的药材时，可以根据自己的身体状况和需求来选择。最好能够咨询中医师，以便选择最适合自己的炖猪蹄配方。
