排骨炖汤怎么入味？
1、排骨焯水捞出以后，在炖煮之前，加入适量的生抽、老抽和料酒，抓拌均匀后稍微腌制一会，让排骨初步入味，这样炖出来的排骨汤会更加的鲜美可口。
2、要炖一锅非常入味的排骨汤，生抽、老抽等调味料一定不能放太早，最好在排骨炖煮半小时之后再放入，否则不但会让排骨肉质变老，汤汁也不再鲜美。而且调味料下锅后就不适合再沸腾煮了，因为沸腾的汤汁会导致调料快速析出，造成排骨外咸内淡，失去鲜美口感。
3、排骨炖汤调味的时候，除了生抽、老抽等调色调味的料汁以外，食盐尽量也要最后放，因为食盐加的太早同样会影响肉质变硬，让排骨难以炖煮的软烂，影响口感。
4、炖排骨汤时，排骨的血水一定要充分的煮出，否则做出的排骨汤不仅颜色发黑，味道也会变酸，影响食欲和健康。具体做法就是排骨凉水下锅，大火烧开煮五分钟，充分煮出杂质和血水后再捞出控水炖汤。