麻生菜怎么好吃？
作为一个在南方人，第一次认识麻生菜就是在菜市场，小摊上堆着新鲜的、浸泡着的水灵灵的生菜，老板会热情的问你要拌着吃还是炒着吃，如果不知道，他就会帮你做！ 然而我在北方待了几年之后，再次见到这种蔬菜的时候，已经变成了冷冻的、干瘪的、难看的、需要用清水泡发的蔬菜……
回到题目怎么样好吃呢？那就是用新鲜清水发、不加水醋和辣椒油！ 做法如下：
1.烧开水，把切好的麻生菜放进去焯30秒左右（注意时间别过长，不然菜会变黄）
2.捞起来迅速放入冰水里冷却（这一步是很重要的，可以保持菜的绿色及脆爽的口感；同时，冰水里有冰块的话效果更好哦~）
3.挤干水分，加入香油、生抽、少许盐和糖拌匀就可以了（喜欢芥末和白醋的可以加一点，但是个人建议不要放太多，会影响菜的口味）
这样一道简单快手又好吃的凉拌生菜就做好啦！
麻生菜的作法有很多，今天我做的是酸辣麻生菜，简单又好吃，做起来也很方便。
麻生菜怎么做好吃
将麻生菜上面的尖刺全都摘干净，然后，将菜叶和菜梗分离开来，将菜叶全都撕成小块，然后，将洗好控干水分的菜梗全都拍松。再将准备好的干辣椒切成辣椒段，然后，将生姜蒜瓣切成末，将大蒜切成片，将葱切成葱花。
炒锅里倒入4勺凉油，将油烧热后，再将准备好的辣椒段、生姜末、蒜末和3大勺剁碎的豆瓣酱倒入锅中不停的煸炒，直至炒出红油。
然后再将切好的蒜片和菜梗倒入锅中，快速的翻炒几分钟。然后，再倒入切好的菜叶，继续快速翻炒2、3分钟。
接着，向锅中烹入适量的食醋，并放入适量的精盐、白糖，加入适量的清水，翻炒均匀后，再加入味精调味，最后撒上适量的葱花即可出锅装盘。
