韭菜花怎么淹好吃？
我妈妈小时候的吃法，现在好像很少有人这样吃了。。。 先把买来的韭菜花洗净晾干（一定要晾干啊！不然会烂掉的！）然后剁碎，越碎越好，加入盐拌匀了，装入容器里，密封起来。一个星期后就可以吃了，可以配上馒头或者大米饭吃吃，很下饭呢。。。
或者，可以试试酱韭菜花
1、材料准备：新鲜韭菜花一把、豆腐干250g、豆瓣酱适量、辣椒油适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。
2、制作步骤： (1)将韭菜花洗净切段；豆腐干切成丁备用。
(2)锅中热油，待油温升高至七成热时，放入切好的豆腐干翻炒片刻，然后再加入豆瓣酱和辣椒油继续翻炒。
(3)炒制的过程中，可以加入适量生抽和香醋以及白糖调味。
(4)最后，将处理好的韭菜花放入锅中爆炒，然后就可以出锅啦~ 小贴士 ①豆腐干本身是很有营养的食材，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷等矿物质，有低胆固醇、高钙的特质，对骨骼发育、预防骨质疏松有很好的作用；另外，经常吃一点豆腐干还有助于改善皮肤状态，让人更有精神气哦。
②在挑选韭菜花的时候要注意，要选择颜色比较深绿的，这样的韭菜花比较鲜嫩。而且，要看看是否有虫眼或腐烂的地方，尽量选购没有虫眼的。还要看看整体的外貌，如果长得丑的韭菜花未必就不好，相反，长得漂亮可能就有问题。比如，叶子长得长的就很可能农药残留较多。最好选择结实的韭菜花，这样的保存时间比较长。