排骨粥怎么做好？
一、准备材料。首先，排骨买肋排骨，好吃，去骨快。切记，排骨一定要冷水下锅焯水。要不，脏东西都煮进排骨里了。大骨敲碎，才容易出汤。大米提前泡一个小时，这样，煮的时候，米容易开花。花生和枸杞都是健脾益肾补气血的，红小豆、薏米祛湿，祛湿的最好加上扁豆。
二、下锅煮。排骨焯水以后，放冷水锅里，大火煮开转小火煮半个小时。然后，放薏米和扁豆，煮半个小时。接着，放红小豆和大米，再煮半个小时。最后，放花生和枸杞，再煮十五分钟就可以了。喜欢口感烂一点的，就煮久一点。
三、盐的时机。如果排骨没有完全熟透，就放盐，就很难熟透。盐要在锅快煮好，关火之前加。因为盐会让米粒收缩，影响口感。