羊肉馅儿怎么调好吃？
我喜欢吃羊肉，喜欢买羊腿肉剁碎来做饺子、包子、混沌等。 做羊肉馅的时候放些白萝卜，去膻味提鲜作用很不错哦！ 我一般是将萝卜刨成蓉后，与羊肉一起拌匀后再包饺子；或者就先将羊肉切碎再与萝卜拌匀后做成馅料（这种方法萝卜不能刨得太细）。 下面介绍一种我家常做的做法供参考：
准备原料：羊后腿、青萝卜、姜、葱，花椒、小茴香少许、酱油、植物油、香油、盐各适量。
1.将羊后腿肉洗净，放入开水锅中煮熟捞出，晾凉后剁成泥状待用；葱姜切成末待用。
2.将萝卜用擦子擦成蓉，再用刀稍稍剁几下，使其成颗粒状待用。
3.将锅烧热放油，下入花椒炸香后捞出不用；再将小茴香略炒一下，放入碗中备用。
4.将姜末、葱花放入羊肉中，并加入酱油、盐、味精和炸好的花椒、小茴香及油搅拌均匀即可。
如果吃腻了羊肉可以换一些别的来尝试下。 猪肉、牛肉的都可以，猪肉加香菇韭菜，牛肉要加芹菜的比较香；也可以猪肉加点黑木耳的，也不错呢！