什么炖肚子好吃？
炖肚是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。以新鲜的猪肚为主料，配以当归、黄芪、党参等中药材炖制而成。具有补气养血、健脾祛湿的功效。适用于体力虚弱、面色苍白、气短乏力、食欲不振、消化不良、大便泄泻的人群食用。 《随息居饮食谱》言：“猪肚，为补脾之要品。”
《日用本草》亦云：“猪肚，治肾虚劳损，消渴，小便频数。”凡久病虚损、脾虚食少、消化能力减弱、慢性结肠炎、习惯性便秘者都可以服食此菜。 做法如下： 1.将猪小肚用清水翻洗干净，放入沸水锅内焯烫后取出，刮除油脂，再用清水洗净待用。
2.把全部原料放入锅中，加清水适量，煲约三小时，调入食盐少许即可。 有胃病的人可以常饮用酸奶，因为酸牛奶中含有乳酸菌，可减少肠胃中腐败细菌的繁殖，从而有助于保护肠胃黏膜，对治疗胃肠道疾病有很好的效果。 在使用药物进行治疗的过程中，也可以适当服用一些调节肠道菌群失调的药物，如双歧杆菌制剂或乳酸菌素片等。
鱼肚
炖制方法：鱼肚要用浓汤炖，一般用鸡汤、高汤、海鲜汤都可以。把发好的鱼肚飞一下水，用鸡汤一炖。炖鱼肚一般加味精就很好了。
鱼肚特点：口感绵糯，有较好的嚼劲
燕窝
炖制方法：燕窝用水泡发好，要漂干净，然后燕窝入锅，加入适量的牛奶，把牛奶和燕窝一起炖。在炖的过程中，可加入适量的冰糖再炖。炖好后，可以加入一些水果块，这道菜就更完美了。水果不能和燕窝一起炖，拿出来前加就可以了。炖燕窝的时候牛奶一开就不能再开了，用小火炖。
燕窝特点：燕窝发起来像一个云朵，炖好后口感比较滑嫩。
鲍鱼
炖制方法：发好的鲍鱼，可以用鸡肉、猪肘肉加上蘑菇炖在一块，炖制15-20分钟。这样鸡肉的味道和蘑菇的味道都会渗透到鲍鱼当中，口味很鲜美。鲍鱼也可以炖汤喝，要加入牛奶炖。
鲍鱼特点：鲍鱼肉质厚实多汁，味道鲜美，鲜嫩爽口，营养丰富。鲍鱼中所含的蛋白质、维生素A和维生素D、烟酸、铁、镁、钾等矿物质比其他海味品都高。
