玉米排骨用什么排骨？
玉米排骨适宜猪肋排骨，一般为长条形状，两头细，中间厚且肉多，呈弓形，骨头内侧有丰富的肉质和筋膜。它的味道鲜美、营养丰富，是日常生活中人们最常吃的排骨。它的肉质软硬适中，既不像猪颈骨、尾骨那么硬，也不像猪扇骨那么软，所以适宜炖煮。
做玉米排骨汤要用猪的哪一部分排骨在上面已经说得很明白了，接下来给大家分享玉米排骨汤的做法。
1、猪排骨斩成约3厘米长的段，放入加有少许玉米面的清水中浸泡半小时以上，再冲洗干净。这样泡过的排骨容易熟，而且没有很重的腥味。
2、玉米去皮去须洗净，斩成约四厘米长的段。
3、把玉米，排骨，姜片，料酒，放入砂锅中，注入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。
4、转小火煮约一个小时后，调入盐，再煮十五分钟，撒上葱花即可。