面包都可以怎么做好吃?

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首先需要明白的是,影响食物味道的因素除了食材本身以外,还有制作过程和食材的新鲜程度以及制作时间等等。 要做出好吃的面包,就需要从下面几个方面入手。

1.选择优质的原料,包括配料和面粉。 好的原料是成功的基础,为了做出好吃的面包,我们需要挑选合适的材料。比如做欧美的风味,需要使用高蛋白质的面粉;而做日式风味的面包则需要使用低蛋白的面粉。此外还需要注意配料是否干净,有无过期的情况出现。 一般来说,好的原材料做出来的面包不会很难吃,如果你购买的原材料出现味道奇怪的问题,很有可能出现在制作工艺上。

2.控制合适的温度和湿度。 在制作面包的过程中,有很多时候需要利用高温和水蒸气来达到杀菌、让面团膨胀的目的。如果温度或者湿度没有控制好,就有可能会出现发霉或烧焦的现象导致最终成品失败。所以在制作过程中要注意温度和湿度的变化,及时作出调整。

3.把握合适的酵母用量。 酵母是制作面包的重要原料之一,它不仅可以提供发酵所需的营养物质,还具有调味的作用。如果在和面的时候加入了过多的酵母,就有可能造成最后成品酸度增加,口感变差。反之,则有可能出现发酵不够,导致无法蓬松起来,形状不好等状况。所以要注意把握好酵母的用量。

4.控制发酵的程度。 发酵是烘焙面包最重要的一个步骤,通过发酵可以让面筋软化延伸,让面团产生蜂窝状的组织结构,同时也可以让面团吸收水分,更加松软。但是发酵过度或者不足都会导致最终成品不佳。因此需要掌握好发酵的程度。可以通过观察来判断,例如用手指蘸取一点面团,伸入面中,如果面团能够快速复原,就说明发酵刚刚好;如果无法快速恢复,就说明发酵过了。

5.掌握烘烤的温度和时间。 如果说发酵是决定面包成败的关键因素,那么烘烤就是锦上添花的过程。如果在烤制的过程中温差过大,或者时间过短,就会导致面包内部潮湿,出现霉变现象,或者表面发干,不酥脆。因此需要掌握好烘烤的温度和时间。

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香蕉肉松面包

材料:吐司面包片3片、肉松50克、果酱适量、熟香蕉1只

做法:

1、将香蕉去皮,加少量白糖搅拌机打成泥。面包片去掉边,涂一层打好的香蕉泥;

2、涂好香蕉泥的面包片叠在一起。将肉松铺在叠好的面包片的上面;

3、从面包片的一边开始卷起,卷成圆柱形。在面包卷上切一个口,将两头的面包片往外拉,做成花朵的形状;

4、做好的面包花上涂一层沙拉酱,或者番茄酱,再放一层肉松,最后插上牙签即可。

菠萝油条虾球

主料:虾仁250克、油条1根、西柚菠萝100克、鸡蛋1个

调料:盐1小勺(5克)、淀粉1大勺(15克)、面包糠80克、料酒1大勺(15ml)、胡椒粉1/4小勺(1克)

制作:

1、虾仁挑去虾线洗净,用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟,油条切成合适长度,西柚菠萝切成与油条相同宽度的长条。

2、蛋打散,虾虾仁沾上一层薄薄的淀粉,再在蛋液中滚一下,最后在面包糠中滚一下,包裹均匀。

3、锅中热油七成热时放入虾球,炸到颜色金黄捞出。

4、将油条中段切开一个小口,将虾球塞进去,注意不要全部塞满,然后再用菠萝条封住油条的小口。依次做完所有的。

芝士培根鸡蛋三明治

1、培根2片煎熟备用,锅中煮开水,加少许盐,煮1个鸡蛋至全熟,过凉水备用;生菜洗净控干水分备用,火腿肠2片备用;

2、蛋切2片,4片吐司切去四边备用,1片吐司放上火腿肠,再依次依次放上生菜、1片蛋、2片熏鸡胸肉、少许芝士、1片培根、少许沙拉酱、1片生菜,再放上最后1片吐司,烤箱预热150度烤15分钟。

3、出炉后从中间对切开,撒少许黑胡椒粉即可。

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