吃荷兰豆，一定要吃新鲜的！现在正好是新鲜荷兰豆上市的季节，又刚好遇到疫情，很多人待在家里，正是吃荷兰豆的好时节。 那怎么吃呢？其实做法非常简单。我平时最常用的方法就是炒着吃。首先把买回来的新鲜荷兰豆冲洗干净，然后下锅用油爆炒一下，加点盐、鸡精调味就可以啦。这样做出来的荷兰豆碧绿油亮，清清爽爽，味道极好~
除了炒着吃，还可以做凉拌菜或沙拉吃。将洗净晾干水份的荷兰豆拌上橄榄油、黑胡椒粉、食盐等调料，腌制片刻后，搅拌均匀即可食用了。这样吃能最大程度保留住荷兰豆中的营养成分。 想让这道菜变得高大上一些的话，可以在最后出锅前勾一个薄薄的芡汁淋在表面，这样口感会更加爽滑。 用荷兰豆做沙拉的话，可以是单纯的蔬菜沙拉，也可以加入鸡胸肉或者坚果一起拌着吃。
这里要注意一点，由于荷兰豆中富含磷元素和钙元素，因此这两种元素的吸收利用率比较高，需要控钙的人群可以适当少吃些哦。 还有就是，因为荷兰豆中含有皂苷和血球凝集素，如果处理不当就会对人体有毒性作用。所以这2种物质如何消除，也是我们要注意的。
一般这些营养物质都比较容易溶解于水，因此在食用之前用清水浸泡一段时间就能有效清除。
西澜萍优质答主荷兰豆富含营养，可以做成多种美味的菜肴。以下是一些建议怎么吃荷兰豆更好吃：
1. 清炒荷兰豆：这是最经典的烹饪方法，既能保持荷兰豆的清脆口感，又能保留其原有的色泽和口感。在锅中加入适量油，将荷兰豆放入锅中快速翻炒，稍后加入一些蒜末，最后加入一些食盐和鸡精调味，即可制作出美味的清炒荷兰豆。
2. 荷兰豆炒虾仁：荷兰豆与虾仁的搭配既美味又营养。将虾仁事先用清水煮熟，然后准备好荷兰豆。在锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入虾仁和荷兰豆翻炒，最后加入适量食盐、鸡精和芡粉勾芡，即可出锅。
3. 荷兰豆炒腊肉：荷兰豆与腊肉一起炒制，口感鲜美，营养丰富。将腊肉事先煮熟，然后切成片。在锅中加入适量油，放入蒜末和腊肉片炒香，再加入荷兰豆翻炒，最后加入适量食盐、鸡精和少量清水，焖煮几分钟即可。
4. 荷兰豆炖豆腐：这道菜口感鲜嫩，营养丰富。将豆腐切成块，荷兰豆洗净备用。在锅中加入适量油，放入蒜末、姜片和葱末炒香，再加入豆腐和荷兰豆翻炒，然后加入适量高汤、食盐和鸡精，炖煮至豆腐入味即可。
5. 凉拌荷兰豆：将荷兰豆过沸水焯熟，然后用冷水过凉。将蒜泥、生抽、醋、食盐、鸡精和香油调成酱汁，淋在荷兰豆上，拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，适合夏天食用。
