毛驴肉好吃吗？
首先从营养学的角度，驴肉比之于猪肉、牛肉和鸡肉，除了铁元素和锌微量元素含量较低之外，氨基酸总量和高蛋白含量都居诸肉类之首； 其次从风味口感的角度来谈，驴肉的肌肉纤维较为松散，不似牛羊肉那么紧致，因此更易入味儿且熟后软烂易嚼； 最后从地域文化的角度来看，我国的烹饪技法博大精深，全国各地乃至世界各地对于肉类的料理方式不同，所以很难单纯从一个“食物”本身来判断它到底好不好吃。
不过从普遍的情况来说，驴肉的肉质比之牛肉更为细嫩可口，而且没有牛肉的腥味儿，加上本身带有嚼劲，因而受到了不少消费者的喜爱，比如德州扒驴就是很好的代表——把驴肉用盐水拌着腌上一段时间以后，再用小火慢慢把汤汁儿收浓，使得成品色泽红亮，味道醇厚。 至于驴头、驴鞭这些“下货”部分虽然很少能够出现在大众的餐桌之上，但经过合理的烹调处理之后（如酱制、腌制等），也能够制作成令人垂涎的美食。