排骨汤放耗油吗？
炖排骨汤的时候可以放耗油。放上耗油不仅能够调味，还能够提鲜，炖出来的排骨汤味道会更鲜更香更好喝。
耗油的鲜味来源于它所含的氨基酸，氨基酸是呈鲜物质，能刺激味蕾产生鲜味感觉。一般高品质的蚝油中氨基酸的含量要求要达到17%甚至以上。
但是因为耗油的制作工序中，一般会加入一些食盐，所以我们在使用耗油的时候只需要按照日常使用生抽的比例添加就行，不必担心放入耗油后放盐量过多的问题。用耗油炖排骨汤的时候，食盐就不用再加了。
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炖排骨汤的时候可以放耗油。放上耗油不仅能够调味，还能够提鲜，炖出来的排骨汤味道会更鲜更香更好喝。
耗油的鲜味来源于它所含的氨基酸，氨基酸是呈鲜物质，能刺激味蕾产生鲜味感觉。一般高品质的蚝油中氨基酸的含量要求要达到17%甚至以上。
但是因为耗油的制作工序中，一般会加入一些食盐，所以我们在使用耗油的时候只需要按照日常使用生抽的比例添加就行，不必担心放入耗油后放盐量过多的问题。用耗油炖排骨汤的时候，食盐就不用再加了。