紫薯泥有什么营养？
1. 富含蛋白质，膳食纤维，维生素 C 等成分；
2. 富含硒元素和花青素，而硒元素是强抗氧化剂，花青素是一种天然色素，也是目前发现的抗氧化效果最好的天然植物色素； （所以紫薯看起来颜色很深）
3. 富含铁、锌、铜等微量元素，其中铁的含量为肉类含量的 5-6 倍，对体内血红蛋白和肌红蛋白的合成起到重要作用，可以防止贫血的发生；
4. 含钙量较高，同时因富含膳食纤维，因此可刺激胃肠蠕动，增强粪便水分，帮助机体排出毒素，预防便秘；
5. 含脂肪比较少，摄入的热量比较低，适宜需要减肥的人群食用。 而关于大家最关心的「吃紫薯会发胖吗」的问题，其实紫薯本身含有的热量并不高，在 70 大卡 /100g 左右，但是含有较多淀粉，如果大量进食，而且运动量少，会导致热量过剩，引起肥胖。
因此对于想要减脂或者希望保持体重稳定的朋友来说，应注意适量进食紫薯，搭配高蛋白质类食物一起吃，例如鸡蛋清、豆浆等等，不仅可以延长饱腹感，还可以避免摄入的热量超标。 而对于消化系统比较脆弱的小宝宝来说，由于婴幼儿的咀嚼能力较差，消化酶分泌不足，过量进食紫薯很容易出现不适症状，比如腹胀、腹泻、消化不良等，因此建议给宝宝喂食紫薯时，尽量把紫薯蒸熟捣成泥，一次不要喂太多，少量进食，循序渐进，以观察宝宝的适应情况为准。