什么排骨汤降火？
冬季天气干燥而炎热，人们容易上火，上火以后的不适症状多影响人们的身体健康，所以我们要多做些降火的食物来改善身体的不适症状，排骨汤是我们都喜欢吃的食物，有营养并且味道鲜美。如果是上火了，我们可以做些排骨汤来喝，排骨汤也有不同的功效。
猪小排或猪大排1500克，白菜叶4片，干红椒2个，姜片适量，黄酒1小碗，生抽半小碗，醋几滴，盐2小勺，糖2小勺。
白菜排骨汤做法：
一、锅中放入清水及拍碎生姜1块，加入小排氽烫，水微滚时加入1小匙黄酒，待水面滚沸后将排骨捞出冲净。
二、锅洗净，将排骨放入，加入水1200克左右，2片姜片，大火烧开，表面的浮沫撇净，倒入剩余的黄酒。放入干红椒。
三、加盖煮约十五分钟后放白菜，白菜煮软后加盐，生抽，糖，小火焖约一小时，出锅前几滴醋调味。