红烧肉怎么好吃？
2015年，我在美国读书的时候，因为刚来国外不太会买菜，就经常去学校边上的中超买食材，超市的出口有一个中国大叔在那卖半成品料理包，大概二三十块一个，很便宜，而且味道也不错。我买过好几次，有红烧狮子头、酸菜鱼什么的，挺方便，后来还买过一次五花肉做红烧肉。 当时我并不知道这些半成品肉菜是直接用的调料粉腌制好然后放进料理包里，当时只是觉得这猪肉这么便宜，肯定不是国产的，估计是美国或者墨西哥那边养的猪然后进口过来的，比在超市里买五花肉要便宜多了，而且做出来的味道也跟饭店差不多～
现在回国工作几年了，发现很多菜都能在家用调料包制作出来，比如卤味、麻辣烫什么的都有，当然，还有红烧牛肉面（虽然我不爱吃方便面）……不过我一直没吃过红烧肉的料理包，之前问过一些朋友，他们也没吃过…不知道是卖的不好还是根本没人吃…… 今天周末闲着没事研究了一下这种料理包的加工工艺和成分表，感觉还不错。先上图吧~
这是某平台的一款红烧肉的调味料袋包装，售价大概是13.8元一袋，16g/袋，差不多可以做成一份标准版四两重的“红烧肉”。 我仔细查看了一下配料表，主要有四种材料：精盐、白砂糖、味精、酱油，都是常用的调味料和辅料，其中只有白糖的量没有标明。另外就是食品添加剂的复配成分，包括谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠等五种物质，其中谷氨酸钠即味精中的主要活性成分，而5′-呈味核苷酸二纳正是味精的主要成分之一，所以这款调味料的添加剂成分其实并不多，基本上就是糖+食盐+酱油+两种主要的调味品味精和鸡精而已…
为了更深入地了解这一款红烧肉的原料配比情况，我又去了淘宝上搜了下这个品牌的另一款商品图，根据商品详情介绍中标注的数据来看，这款产品是用450克五花肉炒制40分钟制成，按照常规一斤五花肉出三两肉的情况计算，那么这份料汁需要用到将近2斤的肉馅才能完全溶解在里面，也就是说，如果想要做出标准的四两重红烧肉的话需要大约4份量（每份70g左右）的红烧肉料理包才够。 而这款产品的售价为99元*4=396元，平均一份124块钱（四两重的一块红烧肉），这个价格要比市场价高多了，甚至比去饭馆点一份红烧肉还要贵！！ 这产品的主要卖点应该是方便，不需要再剁肉馅了。但从我的角度来讲，我觉得这种产品并不好吃，首先它的用量太大了（我买过的其他几款产品也都有这个特点——用量大），其次里面也没有加入任何香料，这就导致最后制作出来的菜肴完全没有饭店那种浓香四溢的感觉；最后就是价格太离谱了吧………… 总之我觉得像这种可以直接用调料制作的成品料理包，目前并没有成熟的市场，至少在国内还没有，毕竟人们习惯了去饭店吃饭，对于自己在家做菜这件事还是比较抗拒的……而且从成本上来看，自己做红烧肉明显会比买料理包更划算，买几包这种调料的钱足够买到半斤左右的上好五花肉了（如果去市场买五花肉可能还得添点钱），然后再买点白糖、老抽和一些其他的佐餐调味品，最后出来的味道可比买那些半成品的要好太多了啊哈哈哈哈~~~