磨宇豆腐怎么做好吃？
欧样最佳答案
我是很爱美食的，当然也爱做美食，这次做的这道蒸豆腐是我从奶奶那学来的，叫“磨宇豆腐”，用方言念“mu yu dou fu”，据说这是以前渔民制作豆腐的方法，把捞出来的豆腐浸泡在海上，经过日晒雨淋，味道十分独特。
【食材】 北豆腐、水发香菇、榨菜、香葱、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉 【做法】 1.将豆腐切成小块（越小越好），放入碗里，加盐腌一下；香菇和榨菜都切成丁备用 2.锅里烧热油，放入切好的香菇和榨菜翻炒，然后加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水调成汁，烧沸后勾芡浇在豆腐上 3.最后撒上葱花，大功告成！
我做这道菜的时候，是放在冰箱里冷藏了好几天才吃的，所以口感更特别，软嫩中带着嚼劲，回味无穷呢~ 我把这道菜的做法分享到微博上之后，引来了不少读者留言表示也想尝试，但不知道“泡在海里的豆腐”是什么滋味。 其实，“泡在海里的豆腐”就是现在十分时髦的“凉拌豆腐”，只是北方人更习惯做成咸菜状，直接食用。而在南方地区，人们则喜欢把豆腐和青菜一起放入锅中焯熟后拌食。 除了以上两种吃法外，还有的人喜欢把豆腐炸透了以后，再用佐料焖煮，也是别有风味。
磨宇豆腐是指将豆腐磨成细小的颗粒，这种做法可以让豆腐更加美味。下面是磨宇豆腐的做法：
准备工作：
1. 准备一块豆腐，最好是嫩豆腐。
2. 一套磨豆腐的工具，包括磨豆腐的石磨或者不锈钢磨。
3. 准备一些生水。
4. 准备一些葱花、蒜末、香菜末等配料。
5. 准备适量的盐和酱油。
做法：
1. 将豆腐切成适口大小的块状。
2. 将磨豆腐的工具准备好，放入生水和豆腐。磨的时候注意观察磨孔中流出的豆腐沫，最好是能够保持较细碎的状态。
3. 磨好的豆腐沫可以先倒入一个碗中，然后用勺子将豆腐渣压实，将部分的水分挤出来。
4. 将榨干水分的豆腐沫倒回锅中，加入适量的水，加盐和酱油，用筷子或者勺子慢慢搅动，让豆腐沫充分混合。
5. 煮沸后，将豆腐沫倒入一个平底的盘中，用勺子轻轻压实。
6. 等待豆腐凉凉后，倒入切成薄片的葱花、蒜末和香菜末，即可享用美味的磨宇豆腐。
磨宇豆腐不仅口感细腻，而且更加健康营养。在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的调料和辅助材料，如辣椒、香菜、葱花等，以增加口感和营养。
