炖排骨怎么软烂？
一、用高压锅炖能加快分子运动让排骨快速受热，加热水和调料后炖上二十分钟排骨就酥烂了，锅里汤汁减少后转大火收干即可出锅。炖排骨的时候要冷水下锅焯出血沫，把排骨打凉清洗多次后才能炖制，同时炖排骨的时候要冷水下锅加热慢炖，这样才能把排骨炖软。
二、炖排骨时要加入适量的生姜，生姜遇热能把排骨的纤维软化，炖出的排骨更加软烂鲜香。另外炖排骨的时候加入适量土豆等根茎类食材也能快速软化排骨，同时炖出来的排骨带有甜味。
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一、用高压锅炖能加快分子运动让排骨快速受热，加热水和调料后炖上二十分钟排骨就酥烂了，锅里汤汁减少后转大火收干即可出锅。炖排骨的时候要冷水下锅焯出血沫，把排骨打凉清洗多次后才能炖制，同时炖排骨的时候要冷水下锅加热慢炖，这样才能把排骨炖软。
二、炖排骨时要加入适量的生姜，生姜遇热能把排骨的纤维软化，炖出的排骨更加软烂鲜香。另外炖排骨的时候加入适量土豆等根茎类食材也能快速软化排骨，同时炖出来的排骨带有甜味。