肚瓜子怎么炒好吃？
我吃过的瓜子里，最好吃的要数潮汕的，一个朋友送的，不知道是什么瓜子，不是葵花籽，壳很薄很好剥，里面肉是浅黄色的，炒得很香，和瓜子本身的香味混合在一起，特别诱人。 后来自己上网买了点瓜子，学着做了几次，味道差多了。 我做的第一步是把瓜子洗干净，然后放锅里加水大火煮，加少许食盐增加底味，煮到瓜子皮开裂（大概十几分钟左右）；接着把瓜子捞起来晾干（这一步骤很重要，一定要让瓜子皮干透，不然下油锅的时候容易溅油，而且炸出来的瓜子不好吃）；最后下锅油炸，炸至金黄就可以装盆了，拌上炒熟的白芝麻，美味即成。 这样做出来的瓜子，表面酥脆，里面的果肉软软的，有一股子坚果的香味，很不错。 但这样做的缺点是，很容易冷后变硬，口感变差。所以最好是现做现吃。
还有一种简单的做法，比较适合懒人。买一包即食的雪菜豌豆，用热油爆香，然后加入切好的瓜子，一起炒匀就可以了。这样出来的瓜子，有清甜的豌豆香，配上松脆的瓜子，不错哟~ 或者你直接买好豌豆和雪菜，自己用热油爆炒香，再用盐调味，炒熟的豌豆雪菜夹着瓜子一起吃，也不错哦~~