如何卤猪头肉家常做法？
猪头肉营养丰富味道鲜美，很多人也都喜欢吃，尤其是当成下酒菜的话是再好不过了。但总买着吃也不是个办法，其实自己在家也可以做卤猪头肉的，卤好了可以吃上好久呢。
卤猪头肉家常做法一
原料：猪头一个 葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐。
猪头最好选择没有经过处理的，买时让商贩处理干净，最好把猪毛刮净。
做法：1、将猪头剁成条块。
2、锅中加入足够多的清水，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮以及猪头肉。
3、加入生抽、老抽、盐。
4、大火烧开后转中小火炖3个小时。
5、出锅即可。
卤猪头肉家常做法二
原料：猪头一个、大料、桂皮、花椒、葱段、姜片、酱油、糖、盐、黄酒各适量。
做法：1、将猪头反复用流水冲干净，斩成4，5块。
2、锅中放凉水，放入猪头块，大火烧开，期间要反复撇去浮沫。
3、将大料、桂皮、花椒、葱段、姜片用纱布包在一起做成料包，放入猪头锅中，并倒入足够的热水，水量要能将猪头完全没过，再放入酱油、糖、盐、黄酒，大火烧开后，转小火熬煮2个小时以上，直到猪头肉可以用筷子顺利插入。
4、捞出猪头稍凉后，将肉撕扯下来，丢掉骨头和皮，将撕好的肉放入原有的卤汁中浸渍八个小时以上即可。