家常咸鸡蛋怎么做好吃？
家常咸鸡蛋主要有两种做法，第一种是将生鸡蛋腌制成咸鸡蛋，第二种是将熟鸡蛋加工成咸鸡蛋。
制作生腌咸鸡蛋时，需要准备20枚生鸡蛋、适量的生石灰、粗盐以及高度白酒，具体制作方法是将生石灰和粗盐混合均匀，然后将生鸡蛋表面用高度白酒消毒，放入到粗盐生石灰粉中，使鸡蛋表面都均匀的粘上腌制料，然后在瓶罐表面刷高度白酒杀菌，撒上一层粗盐，将腌好的鸡蛋逐层码入瓶中，最上面放上一层生石灰和粗盐防止水汽进入，室温下密封腌制30天左右即可使用。
加工熟咸鸡蛋时，需要准备适量的生鸡蛋、酱油以及八角桂皮丁香等调味料，具体加工方法是将生鸡蛋煮熟，然后将鸡蛋去皮，在鸡蛋表面用牙签扎一些小孔，以便于更好入味，将所有调味料倒入干净无油的容器中，大火煮开后晾凉，然后将鸡蛋放入调味料中密封腌制7天左右即可取出食用。