宁夏家常菜怎么做？
小炒羊肉
材料
羊上脑肉400克、红、黄辣椒各2个、土豆粉条100克、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、青蒜、鸡精、糖、花椒水、盐各适量
做法
羊上脑切小薄片，放入盐，料酒，花椒水，生抽拌匀腌制10分钟。
土豆粉用开水浸泡10分钟至软。
青蒜切段，准备姜丝，蒜片，豆豉，红黄辣椒切块待用。
平底锅烧热后，倒入羊肉片大火煸炒至羊肉干酥出油，呈金黄色，将锅中多余油倒出，下入蒜姜丝，豆豉炒出香味。
加入泡软的土豆粉条，再加入一大勺开水将粉条炖制入味，加入盐，糖调好味后盛出备用。
原锅放少许油，油热7成热时，下青蒜白爆香，倒入青蒜叶，红，黄辣椒炒匀，再倒入炒好的羊肉粉条，加入鸡精炒匀即可。
酿菜
材料
白菜6片，香菇2朵，猪肉2两，盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油适量。
做法
1、猪肉洗净后剁碎，香菇泡软切细末，加盐、糖、胡椒粉、香油、鸡精调味后拌匀。
2、白菜洗净泡水约10分钟，捞起，沥干。
3、取一白菜，以刀将白菜叶与白菜梗划开约2/3处，然后把作料酿进白菜内，逐一作法做完。
4、作料腌约10分钟后，加少许水，以电锅蒸约20分钟即可。