香港哪里的鱼丸好吃？
在 前，我从来没有吃过正宗的鱼丸，对鱼丸也毫无兴趣。 来了之后，我彻底被征服了！ 我已经无法忘记第一次吃到鱼丸的那种惊艳的感觉…… 在香港，你几乎找不到卖鱼丸的铺头，只有一些售卖海鲜的超市和市场里有卖，买的人特别多。
香港人吃鱼丸其实是有讲究的——一定要吃刚做出来的热鱼丸！ 所以一般你去买鱼丸，售货员都只会给你装一小勺，让你尝一下鲜。你要是说“我要买很多啊”，她就会很惊讶地说：“很多人要吃啊？我只给少少哦……” （PS. 下图这种包装的鱼丸比较家常，味道也很棒；那种用盒子装着的鱼丸是咸水鱼丸，味道和鲜度更胜一筹）
香港卖的鱼丸主要是用马鲛鱼、鮸鱼的鱼肉制作的，也有用海鳗的。 马鲛鱼（蓝鱼）是港岛地区主要的食用鱼类之一 ，价格便宜，肉质鲜嫩，含肉率高达80%以上，可以说是做鱼丸最好的材料之一。 但是，马鲛鱼刺多，处理起来比较麻烦。所以，有些店家会把马鲛鱼打成鱼浆，然后做成鱼丸。不过这样做出来的鱼丸较难有嚼劲。
除了马鲛鱼，港岛地区还有一种特有鱼类——“油麻鳝”，也被用来制作鱼丸。 至于做法嘛……其实也很简单：把打好的鱼浆放到碗中，用力搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，下到锅里煮熟就可以了。 当然，为了提升口感，还可以往里面加点鸡蛋、面粉。
虽然做法简单，但要做到真正美味可口却不容易：鱼丸不能太厚，也不能太薄，不然嚼起来会没嚼劲。 更重要的是，一定要现做现吃！
因为新鲜的鱼丸含水分较多，而且有着独特的蛋白质腥味，如果放太久，腥味会比较浓重。 很多人吃了第一颗还想吃第二颗，连吃五颗都不带重样的~~